感谢参加万人火锅宴的厨师们

      由重庆市政府、中国烹饪协会、中国饭店协会共同主办的第四届中国（重庆）火锅美食文化节于昨日下午正式拉开帷幕。中国烹饪协会会长苏秋成、中国饭店协会会长韩明，市领导周慕冰、于学信出席开幕式。
      “重庆火锅历史悠久，消费群体之大，影响力之广，令人惊叹。4年前，我们见证了重庆火锅节的胜景。今天，这一幕将再度重现。我相信，随着重庆火锅产业的发展，必将进一步丰富中国餐饮市场，必将更有力地推动重庆经济的发展。”在开幕式上，苏秋成表示。
      苏秋成认为，相较于其他产业而言，餐饮业是永远的朝阳产业。举办火锅美食文化节，对弘扬川菜技艺，加强各餐饮企业之间的交流与合作，具有十分重要的意义。  
      在开幕式上，苏秋成还代表中烹协授予南岸区“中国泉水鸡之乡”称号，南山美食街也被中烹协评为“中华美食街”。
开幕式结束后，各位领导和嘉宾兴致勃勃地参观了各参展企业的展台，并与市民一道品尝了地道的重庆火锅。
昨晚，火锅节组委会通报了火锅节开幕当天的情况。尽管受阴雨天气的影响，前往本届火锅节现场的人数较去年有所下降，但仍达到了42万人次。
      据统计，本届火锅节共有56家企业参展，现场摆放的火锅桌数达到1182桌。从昨日下午4时到深夜，全长1.5公里的火锅节展区共接待了超过42万人次的市民。其中，仅在现场烫火锅的市民就达到了7.6万人次。
      参与火锅节的市民数量惊人，消耗的菜品数量也一样庞大。28吨毛肚、23吨鸭肠、10万瓶啤酒、7.5万瓶饮料被市民一扫而光。市民在火锅节现场消费的金额就超过了218万元。