推广好火锅宴会,争取更多市场份额

      火锅宴会占据着我店营业收入的相当大一部分，现把我店推广火锅宴会的经验与大家分享。
      要推广火锅宴会，一定要了解火锅宴会的好处，才能向顾客推销。向顾客推销火锅宴会时，须将火锅宴会与中餐宴席对比，让顾客感受到办火锅宴会的方便快捷。
      优点一：可以很好地解决宴会餐位的不确定性。很多顾客办酒席都确定不了用餐人数和餐位。针对这一类客人，我们可先给客人留下3～5桌备用；同时告诉客人，火锅上菜快，保证不会冷落了您的客人，让客人感受到你在为他着想，为他打算，给客人留下好印象。
      优点二：可以控制菜品数量，保证客人吃好吃饱的同时，不浪废菜品。我们可以按每桌8位客人所需荤菜、素菜和小吃的数量，配上荤菜16个、素菜6个、小吃2个。告诉客人火锅上菜快，先不宜点过多的菜，如不够，可及时添加；如上太多的菜，客人吃不完就浪废了。此举体现处处在为客人着想。
      优点三：可以对包席打折。办火锅宴会的5桌以上的，可给予菜品8.8折优惠；15桌以上的，可给予菜品8.5折优惠，让客人实实在在得到实惠。包席做好了，可省去不少广告费用，是比较划算的。
      优点四：免费送豆浆。针对家庭消费不要发票这一类顾客，可免费送豆浆。告诉客人我们所送豆浆随便喝，保证供应，可以为您节约宴席饮料费用。
      优点五：可自带酒水。针对客人觉得宴会酒店酒水费用太贵这一类客人，我们可让其自带酒水，以满足顾客的要求与愿望，体现经营灵活性。但需告诉客人，酒水我们给予优惠了，菜品就不打折，不开票，不送豆浆了，请客人给予理解。
      优点六：不管是婚宴或寿宴，可免费提供背景喷绘，并在大门外立一墩牌，标明宴会性质，让被宴请的客人一目了解，不至于走错地方；并且也是一种广告形式，路过的客人下次办宴会便有可能来咨询。
      优点七：准备收礼台。可为需要收礼的顾客提供收礼台，体现出宴会的档次和形式。
      优点八：准备蛋糕车。可为宴会有蛋糕的客人提供蛋糕车，让客人感觉到我们的服务周到。
      优点九：可免费为过生日的小朋友送生日小蛋糕，或照像，录像，送照片或影碟等。
      优点十：可免费为客人请乐队和主持人。人员可从内部员工或管理人员中培养或挑选，以增加宴会的气氛。
      如果能让办宴席的顾客知道火锅宴会有这么多优点，并且发动酒店内部员工，上至老板，下至服务员，全员推广——宴请客人，火锅宴会是不错的选择。万事开头难，只要开好了头，给前来参加宴会的客人留下好的印象，让其了解火锅宴会的优点；再与中餐比较，火锅宴会的优点就更明显了。一句话，只要我们工作做好了，客人一定会选择火锅宴会。