上帝说：要有光，于是就有了太阳；顾客说：要美味，还要健康，于是就有了“青一色”。

这是一个关于满足顾客需求的范本，故事已经在火锅界内传扬，我今天要做的就是：将故事讲给读者。关于“青一色”，他的初衷是什么，他的创作灵感来自什么——

    诸多悬念将在本文打开。

缘起：席间疑问提出两大难题

    2004年，家在重庆而留学英国的李小姐，为同学带去重庆特产——重庆火锅底料。起初，同学们都对这包蕴含了重庆饮食文化精髓的底料倍感惊奇，并且充满期待，但当李小姐辛辛苦苦将一锅滚烫的火锅做给同学们品尝时，有同学表示，这么好的美味如果能换成绿色就更加完美了。同学们的调侃给了李小姐一种启发——“火锅能做成绿色的吗？”李小姐默默地把这个问题记在心里。

在热闹的品评之后，一顿美餐结束了，同学们都感慨中国饮食文化的博大精深，但也有人出现了情况：几位准备去参加舞会的女同学发觉自己的礼服上的火锅味久散不去，这可难坏了李小姐，她对同学的问题也是手无足措。

辛辛苦苦做的美餐却没得到大家的认同，而且还产生难以解决问题。李小姐将这种委屈告诉了自己的父亲——重庆德庄掌门人李德建，在听了女儿的述说之后，做了十多年火锅的李德建陷入了深深的沉思：重庆火锅是不是、能不能在“颜色”和“饭后留味”这两个问题上找到解决方案呢？

灵感：农家蘸料让火锅老板彻夜不眠

“既然顾客提出了要求，就不能再把问题留给问题。”素有火锅创新者之名的德庄掌门人李德建斩钉截铁地宣布：德庄将承担解决这个历史难题的责任。

责任很大，然而难关确不少。为了攻克难关，李德建、吴恭贤夫妇四处考察，寻找突破难关的灵感。2007年7月，夫妇俩在綦江东溪古镇避暑时，在某农家吃豆花时发现这家豆花蘸料是用青花椒、青辣椒做的，爽口开胃、清香怡人。这种普普通通的蘸料却让夫妇俩兴奋不已，他们在餐桌上热烈讨论起来，最后夫妇俩有了一个共同的想法：如果能够用新鲜的青花椒、青辣椒、清油，制成一种绿色火锅，既爽口开胃，又天然清香，绿色健康，那么它不仅能解决英国食客所说的两大难题，而且符合人们对高品质饮食的追求。

这个突然诞生的灵感让夫妇俩兴奋了很久。接下来，留给我们的疑问是，李德建夫妇俩的想法能得以实行吗，又将怎样实现？且听下回分解。

（摘自《重庆时报》2009年7月13日）