南非约翰内斯堡的“新德庄火锅城”  特派记者 廖宇翔 发自南非

　　位于约翰内斯堡西罗汀的唐人街规模不大，10分钟就能从街头走到街尾。这条街最显眼的，是一块“新德庄火锅城”的红色招牌。店门口，老板张光林正招呼着几位“南非棒棒”把刚从中国海运过来的几箱毛肚搬进厨房。每一位顾客来的时候，他都会拍着胸脯说：“在约翰内斯堡，你绝对吃不到比我这还正宗的重庆火锅。”
　　约堡也有重庆火锅
　　张光林虽然来南非已整整十年，但不管是说普通话还是英语，都还夹杂着明显的重庆口音。有时候他急了，会直接用重庆话训斥黑人小工，搞得对方一头雾水。
　　约堡唐人街也有西南同乡会，成员两百多人，大部分来自重庆和四川。三个月前，同乡会里几位重庆的朋友建议张光林在唐人街开个火锅店。正好张光林特别爱吃火锅，在南非打拼十年也存了些本钱，他便和一位福建朋友合伙开了这家火锅店。火锅店不大，9张桌子、一个包间，厨房门口立着一道中国屏风，电视里播放着唯一的中文频道CCTV-4。“这个店有180个平方，每个月光租金、水电和工资就要花掉3万兰特（约合人民币28500元）。”除了找来一个重庆大厨，张光林还雇了两个黑人女工打杂。
　　张光林也承认，“新德庄”这个店名帮他招揽了不少生意。“我晓得德庄在重庆很出名，我们是沾了他们的光。不过我们没有侵权，我们加了一个新字。”戴着鸭舌帽的张光林笑了笑，否认自己是“山寨版”。
　　唯一缺少“老山城”
　　南非使用燃气炉的极少，张光林的火锅店用的是电磁炉。即使开到最小火力，油也不停地往外蹦。锅底的颜色不像重庆的火锅那样红得让人望而生畏，有些偏淡。闻上去香味与正宗重庆火锅相比毫不逊色，但尝一口，“麻”和“辣”还是差一点火候。
　　“和重庆本地的火锅肯定没法比，但在南非能吃到这个味道已经很不错了。在约翰内斯堡，你找不到第二家。”张光林点起了一支中华。据他介绍，这里80%的原料和菜品都是从国内海运过来。“海椒是从重庆发的货，花椒是四川的，鸭肠、鳝鱼这些也是从国内运过来的，毛肚是南非本地的。”从国内海运一次货到南非需要20天，肉类都是经过冰冻的。
　　菜单上品种齐全，重庆能吃到的这里基本也能吃到，不过价格稍贵一些：鳝鱼28兰特一份、毛肚23兰特、鸭肠25兰特、金针菇18兰特、莲藕18兰特、土豆10兰特……连王老吉都有，10兰特一瓶，唯一缺少的是“老山城”。“我们这有广柑酒和枸杞酒，30兰特一杯。”店内唯一的中国女服务员迫不及待地推销。
　　多数外国顾客只看不吃
　　开业三个月，这家火锅店的消费者主要还是在约堡生活的华人。每个星期天晚上，这里都会成为一帮重庆老乡固定的聚会场所，成为唐人街重庆人生活必不可少的一部分。
　　重庆火锅的美名享誉世界，经常也有一些外国人慕名而来。张光林称，“外国人一般都是跟着中国的朋友一起来，大部分是白人，黑人几乎没有。”虽然这里有不辣的清汤锅底和海鲜锅底，但真正动筷子的外国人寥寥无几。“有一次，一个外国人盯着毛肚看了一晚上，就是不敢吃。”
　　火锅店从上午11点一直营业到晚上9点半，有时候客人多甚至会延长到凌晨。“唐人街非常安全，最近几年没发生过抢劫事件，所以我们敢很晚才打烊。”唐人街24小时都有佩带手枪的保安巡逻，每个月，张光林会交两千兰特给保安公司。很巧的是，这家名叫斯塔林的保安公司正是不久前埃利斯公园球场发生保安罢工事件的主角。张光林的火锅店开业头几个月几乎天天晚上爆满，每个月都赚到两三万兰特，这让他已经很满足了。“世界杯开始后，生意反而差点，很多人都跑去看球了。”
　　特派记者 廖宇翔 发自南非约翰内斯堡