我与德庄的故事
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—— 上海虹梅路德庄钱志民总经理在加盟商年会上的发言
尊敬的德庄集团领导、加盟店后续支持人员、加盟商朋友们：
大家好！我是德庄上海虹梅店加盟商钱志民,今天非常高兴地和大家欢聚在德庄加盟商年会上，非常高兴能有这样的机会向各位加盟商同仁们这样面对面地学习，非常荣幸地作为加盟商代表在这里讲一讲我与德庄的故事。
2007年12月6日，在经过与德庄的认识、认知、认可后，我投资的上海虹梅路德庄火锅店正式开业，我们这个店座于上海市闵行区虹梅路3279号，是一个类似于独栋小洋楼的店铺，共上下两层，面积只有460平方米，共25张餐桌，150个座位，二楼是6个包厢，一楼是餐饮大厅。按照德庄的要求，我们采用了欧式装修，即西班牙风格，凸显中外结合；同时辅以古典的装饰，凸显古今结合，重点突出德庄的整体形象，德庄文化饰品点缀于店堂的细微之处。如此一来, 一个古今结合、中外结合、东西结合的德庄火锅店就在上海诞生了。
良好开端为以后的经营奠定了基础。要想有好的结果，过程尤为重要，我们主要是从以下几方面开展工作。
一、德庄品牌的宣传方面
开业前阶段，公司设计了3万份宣传手册，通过邮局快递发放给周边小区；邀请网络媒体传播“德庄特色”；同时在经营环境中张贴多处宣传资料，并有专业人员进行详细讲解。
二、打造实力团队，注重服务细节，制定绩效考评奖惩制度
自开业以来，我店积极组织中上层管理人员参加餐饮管理课程学习，这次也来了6位中层员工，来感受德庄文化、德庄理念，向加盟商同仁学习，百闻不如一见。他们回上海后总结经验，然后灌输给全体员工，同时加强公司服务理念宣传，让每位员工牢记，一切以顾客为中心，对每位顾客要做到“热情服务，微笑服务，有声服务”。团队合作中展现出有条不紊、朝气蓬勃景象，在服务中多次得到不同顾客好评，如影视明星、节目主持人、外国宾客等。
三、面对市场，积极创新
1、首先是店面布局方面采取欧式风格，营造了皇宫别墅般的温馨氛围，吸引了不少外国宾客和娱乐媒体人士前来品尝，并拍照留念。
2、火锅菜单方面，打破了传统火锅菜单模式，我们实行图片式菜单。
3、无线点菜。
4、提供多样自选调味料。
5、整合原有中餐店的资源优势，给我们火锅新增港式甜点，并给每位顾客赠送自制冰沙、甜品、茶点、小吃、口香糖等，得到顾客和同行业的一致好评。
四、对市场的变化临危不乱，沉着应对
2008年金融风暴波及中国，对餐饮行业产生了很大的冲击力。面对这场危机我们首先是对我们的消费群进行了更加深入的走访，更加详细地了解他们的最新需求是什么？我们的消费群是一些走在时尚前沿的群体，只有我们懂得他们真正的需求，我们才能迈好前进的步伐。
加盟德庄一年多来，德庄集团给了我们无私的帮助和无微不至的关怀，特别是李德建董事长，先后3次光临我店，面对面传经送宝；加之我们专心经营，员工们的辛勤努力，所以营业状况一直较好。在历经物价上涨，全球金融危机的情况下，餐饮行业蒙受打击，而我们的营业额呈递增态势，排队用餐屡见不鲜，得到了顾客们的好评，并且非常荣幸地得到李董事长的赏识，多次表扬我们。
去年9月份，李董事长亲临上海，告知我，德庄将与大连万达结为战略伙伴。大连万达开发到哪里，德庄也发展到哪里。德庄的发展模式是：与当地的加盟商合作经营，德庄控股，当地的加盟商经营，盈亏共享。我有幸被德庄总部选中，成为德庄的这种新发展模式的第一人。半个月前德庄总部召集我来重庆，就此事签定了正式合同，在大连万达开发的上海浦东周浦一个商务广场，合作经营一个面积1436平方米的德庄火锅，现在正在紧张的筹建过程中。9月12日将开业迎宾。李董告诉我们，这种经营模式将在全国范围内推广，现在进行中的有上海万达、重庆万达、西安万达等等。
对于我们加盟商来说，无疑是一个极好的学习、提升、发展的机会，因此，我非常珍惜德庄集团给我的机会，我一定尽心尽力去开创这个宏伟的事业，打响全国第一炮，为德庄、为自己赢得利益、赢得发展，请大家给我支持，给我力量！
我与德庄的故事今天就讲到这里，但是故事还在延续，还有更多更精彩的故事在等待我们去挖掘，希望还有这样的机会与各位加盟商朋友分享，希望有更多的加盟商能站在这个舞台上，讲述你们与德庄的故事，相信你们的故事一定更精彩！
谢谢大家！
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发表日期：2009年7月30日 - 作者：Administrator Account
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