汶川地震中,他赶赴都江堰埋锅打灶,带动全国粥棚大军

渝商档案
  李德建 今年55岁,大学学历,重庆德庄集团董事长,重庆市政协委员,中国烹饪协会火锅专委会副主任,中国连锁经营协会餐饮委员会副主任。1992年下海经商,连续两年登上胡润餐饮富豪榜,排名前十。民盟中央全国抗震救灾先进个人。

  上周,作为我市唯一一个代表,德庄集团董事长李德建赴京,接受了民盟中央全国抗震救灾先进个人表彰。
  在5月12日那场突如其来的大地震后,李德建和他的粥棚始终活跃在救灾第一现场。李德建的义举,感动了无数网民,他们称他为“中国粥棚第一人”。

震后24小时赶到灾区
 
  他说：“千万不能让员工散了,把他们集中起来救灾。”
 
  5月12日,李德建正在河南召开加盟商大会,地震发生时,河南也有明显震感。
  “我当时就有一丝不祥的预感,接着,就接到了都江堰加盟商的电话。”李德建说。
  随后,汶川、北川店的电话一律打不通了,意识到情况可能很严重,李德建立即结束会议。
  “我马上过来,千万不能让员工散了,把他们集中起来救灾,我们马上给灾民及武警官兵们煮饭。”李德建一边安排赶回重庆的时间,一边吩咐成都分公司老总,先在成都组织好菜、米。
  在地震发生后24小时内,李德建就出现在了救灾现场。

半夜起来埋锅打灶
   
    搬运粮油,切菜送饭,他与普通志愿者没有分别。

  “13日下午我赶到都江堰,天正下着大雨,武警官兵和医务工作人员已经累了一天了,几乎什么都没有吃。接到热腾腾的盒饭,当时很多武警官兵和医务工作者都哭了。”
  “13日晚上,我们在都江堰的街面上搭了个帐篷,开了一个通宵的会,我提出,国难当头,不计一切成本救灾,所有人员全部到救灾第一线。”李德建说。
  当天有员工反对,认为德庄也是受灾户,救灾也要计算成本,结果被骂了回去。
  14日,李德建决定就在都江堰埋锅打灶,搭粥棚。半夜,他和老婆从街边的帐篷起来,把倒塌的房屋砖头捡起来,敲砖头打灶,总共搭了4个灶,再到倒塌的房屋内寻找柴禾。
  第二天,他和员工们一起,搬运粮油,切菜送饭,一个身家上亿的企业董事长,此刻与志愿者没有任何分别。

带动全国粥棚大军
 
   他被任命为重庆餐饮企业前线救灾总指挥和救灾团团长
 
  “我们连续两天都没有合过眼,也很少吃东西,成都分公司项总因为太劳累几次晕倒。”李德建说,情况太紧急了。14日下午,他与重庆火锅协会会长何永智通电话,何永智立即决定,发出倡议召集重庆的餐饮企业到灾区支援,并任命李德建为前线救灾总指挥和重庆餐饮救灾团团长。接着市商委也发出倡议,大规模组织餐饮企业加入救灾行动。
  16日凌晨零点,重庆餐饮大军与李德建会合。17日,重庆餐饮救灾大队开始加入粥棚行动。21日,成都餐饮厨师团加入粥棚行动。22日,北京餐饮联盟组织的厨师团也加入重庆的粥棚行动。
  直到6月初,李德建第一次回渝。此时的李德建累得瘦了10多斤,胡子拉茬,黑了很多,家里人差点认不出他。李德建的义举,感动了无数网民,他们称他为“中国粥棚第一人”。而都江堰市政府也代表都江堰人民,将“都江堰终身景点感恩卡”送给了他。

搭建帐篷火锅
 
  保证重庆火锅这块金字招牌不能倒
 
  “就是搭帐篷,也要保证重庆火锅这块金字招牌不能倒！”6月初,李德建的德庄在重庆餐饮界中,率先开始灾后重建。
  在地震灾区,德庄总共有50家店受灾,1人死亡,总损失2900多万元。在受灾后不到一个月时间,李德建召集数百员工宣誓,到灾区去支援当地门店恢复重建,生产自救。
  德庄给了灾区加盟商费用减收,无尝提供物资原料、厨师等支持,也为整个地震灾区的重庆火锅带来了新的希望。
本版文/本报记者 徐菊

四大手笔让德庄 跻身火锅第一阵营
  从1999年的20多张桌子起家,到今天的4亿多元资产、400多家连锁店,李德建在重庆火锅行业的“四大手笔”,使他的事业蒸蒸日上。
  买下天下第一大锅 1999年,因为购买“天下第一大锅”,德庄声名鹊起。
  这个天下第一大锅是重庆索通文化公司给千禧年的一个创意,通过吉尼斯认证,重13吨,全不锈钢制作,直径10米,由56个小锅组成。
  首创重庆火锅标准化配送 当很多火锅连锁店还在为加盟店掌握炒料技术的师傅难以控制发愁时,2000年8月,德庄第一个加盟店在河南郑州开业,所有底料全部实行标准化配送,连营业员都可以现场操作。德庄开启了火锅标准化配送新革命。
  绿色毛肚进火锅地方标准 2000年,德庄首先开始毛肚无害化加工,摒弃传统的烧碱、福尔马林,从木瓜中提取生物酶对毛肚进行嫩化和保鲜处理。2001年,重庆火锅地方标准出台,德庄毛肚标准被纳入其中。
  与农民合作建种植基地 2004年,到石柱建立辣椒基地和食品加工厂。当时,德庄位于茶园的加工厂也正在建设中,这也是当时第一个买地建加工基地的火锅企业。此举拉开了重庆火锅公司+农户的农业产业化序幕。

摘自 2008年12月19日 重庆晨报